Ya se sabe que algunos alimentos favorecen la aparición de la caries. Esta enfermedad la tercera más importante en planeta, según la Organización Mundial de la Salud debido a factores como : Las bacterias de la boca, una higiene defectuosa, cierta predispocisión y los azúcares consumidos con la comida. El plato favorito de las bacterias que destruyen el diente es el azúcar: la fructosa, la lactosa y especialmente la sacarosa. Todo lo que contiene azúcar predispone para la caries ? Por fortuna, no. La leche ( sin edulcolar ) aporta lactosa, pero también tiene otras sustancias que contrarrestan su efecto nocivo, como caseína, calcio y fósforo. No quiere decir que el pequeño, después de tomar el vaso de leche, pueda irse a la cama sin cepillarse los dientes. Otra buena noticia es que el chocolate rico en sacarosa tampoco es de lo más perjudicial ya que está compuesto también por flúor y taninos que tiene un efecto protector.

Los peores. Los alimentos más perjudiciales son aquellos que se disuelvan lentamente en la boca ( caramelos ) y los que se adhieren ( gomitas, chicles con azúcar…).

Los protectores. Para mantener los dientes sanos, resultan indispensables las proteínas ( legumbres, huevos, carnes, pescados), las grasas aceites, mantequilla), el fósforo ( carne y pescado ) y el flúor ( agua sal ). El niño ha de tener una alimentación equilibrada y buenos hábitos higiénicos desde el principio.